2024年 紅芯大根の収穫＆甘酢漬けづくりを開催
２０２４年１０月２７日 １０：００ ～ 岩切わくわく農園ハウス前集合で「紅芯大根」の収穫に着手しました。 ものの５分で作業終了！ 大根畝の右から２番目が紅芯大根の畝 約３０本分の種まき（8/24）を他の大根品種と一緒に行いました。 しかしなぜか「紅芯大根」だけは畑は下の写真の様なありさまで収穫できたのはなんとたったの５本！これじゃや足りなーい！と叫びながら・・・。 参加いただいた皆さんに何本かの大根を収穫していただき、甘酢漬けにしてお持ち帰りいただくつもりで種蒔きしたのにこの有様！⤵ 罪滅ぼしに「宮重大根の大根狩り」で各自４，５本づつお持ち帰りいただきました。 大根狩りは生育の良い物から何回かに分けて実施していきますね。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ １１：００～ 仙台市松森市民センターの調理実習室で「甘酢漬けづくり」をスタートしました。 出来上がったのはコレ ↓ 丸い紅芯大根をいちょう切りにして 厚さも・・・ちょっと難しい 塩揉みをして出た汁は捨て、リンゴ酢、てんさい糖、白だしで味を調えて出来上がり まだまだ、緑の部分や赤い部分でも縞になってたり、時間をプラスすれば完璧 バターナッツかぼちゃのスープも着々と ミキサーがない？？？ じゃ、「すり鉢で蒸したかぼちゃを擦ろう」と作業を始めましたが塊が沢山で「うーん」「なんだかなー」 「歯ごたえも少しあった方が・・・」「でもスープだよね」などと言いながら悪戦苦闘していましたが、救世主がミキサーを見つけてくれました。 牛乳で溶いただけのなめらかなスープの完成 「うまいぞー」 持参した昼食に本日の成果物３品をいただきました。 左下は「松島純二号」白菜の無水煮＋白だし＋ごま油少々 白菜のうまみがじんわりとでています。 かぼちゃのスープには畑に植えてあるイタリアンパセリをチョット。 甘味はかぼちゃだけですが十分な甘さ アクシデントを乗り越えた？ 和気あいあいと調理を進めてゴールは 「ごちそうさまでした」。 最後に、作った「紅心大根の甘酢漬け」をお持ち帰りー。 ご参加いただいた方々、そして参加できなかったけど共同（協働）栽培にご協力していただいている方に感謝、感謝！ 文責 ...