2026年2月 三寒四温を感じる季節になりました。

 今日は２月１２日です。先週末の冷え込みも終わり今週は暖かです。🌞

先週の暖かな日は「手前味噌」の仕込みを行いました。（寒い方が良いのでしょうが）

例年は「仙台みそ」のレシピで豆を蒸していたのですが、近年の暑さで熟成が進みすぎるので今年は煮てみました。（写真は２ｋｇの豆）

蒸すのと煮るのでは何が違うか？

塩も麹も同じ条件で試してみた事がないのでわかりませんが、うまみは流れ出て減ると思いますが色がし越しでも薄くなれば・・・・。

塩と麹も色々変えて仕込んでみていますが、まだまだどれがベストかわかりません。（バラエティにとんだ手前味噌をいただいています😅）

そして今日は、季節外れの暖かさに誘われて岩切わくわく農園へ行き今年の畑の準備作業を開始しました。

自然農の不耕起畝の補修を行うのは今が好適期。
殆ど高さが無くなった畝の畝間を５ｃｍ程度掘り下げて畝の上へ置いて畝をちょっと高くします。（２畝分）

この作業ほんとにいいの？・・・・最近の夏の日照りを考えると平畝が正解かもしれません。

冬枯れが目立っていた畑にも、オオイヌノフグリやナズナ、ヒメオドリコソウも花を咲かせ始め、春がそこまで来ているのを感じながらのんびりゆっくりの畑作業（野良仕事）です。

玉になれなかった白菜は花を咲かせる準備が着実に進んでいました。（白菜の菜の花も癖が無くて美味しんですよね）

２月19日は二十四節気の「雨水」農耕の始まる時期と言われています。

皆さーん！　いよいよ、今年の家庭菜園の開始ですよー。